OUT OF AFRICA - Südafrika meets Apollinaris

Out of Afrika

Lust auf vielfältige Kultur, kulinarische Genüsse und atemberaubende Landschaften? Das südlichste Land Afrikas ist ein Traumziel. Und zieht in diesem Jahr allein 3 Millionen Fußballfans aus aller Welt an. Bis Ende August können Sie bei uns ein echtes Südafrika-Feeling genießen mit unserem exklusiven Angebot "Wein und Wasser".

Südamerika meets Apollinaris

Unser Angebot "Wein und Wasser" im Fußball Sommer 2010:

• eine Flasche Drosty-Hof Merlot oder Sauvignon Blanc
• dazu eine Flasche Apollinaris Selection oder Silcence

zum Komplettpreis von € 20,10

Sie möchten dazu eine südafrikansche Spezialität probieren? Unsere Chefköche empfehlen "Straußenfilet auf Kokos-Mangocreme mit Zucchini-Tomatengemüse und gebratenen Süßkartoffeln".

Das Angebot ist gültig bis zum 31. August 2010 in ausgesuchten WELCOME-Restaurants. 

Für alle, die diese afrikanische Spezialität nachkochen wollen, haben wir hier das Rezept für Sie (Angaben für 4 Personen) zusammengestellt: 

Straußenfilet auf Kokos-Mangocreme mit Zucchini-Tomatengemüse und gebratenen Süßkartoffeln

• 720g Straußenfilet
• 1 EL Pflanzenöl
• 200g Mango
• 40g Ingwer
• 120g Butter
• 400g Kokosmilch
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL weißer Rum
• 1 EL Olivenöl
• 80g Zwiebeln
• 400g Zucchini
• 400g Tomaten
• frische Kräuter (Basilikum und Thymian)
• frischer Knoblauch nach Belieben
• 520g Süßkartofflen
• 1 EL Olivenöl
• Zucker, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Für die Sauce

die geschälte Mango und den Ingwer fein würfeln, mit der Butter und dem Currypulver anschwitzen. Anschließend mit weißem Rum ablöschen, danach mit der Kokosmilch auffüllen. Den Ansatz eine Weile ziehen lassen, bis die Mango ganz weich ist. Mit einem Mixstab pürieren und mit der Sojasauce, etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Gemüse

die gewaschenen Zucchini in ca. 1cm Würfel schneiden. Die Würfel in Olivenöl scharf anbraten. Danach die feinen Zwiebelwürfel, Knoblauch und frische Kräuter kurz mit anschwitzen, würzen und abschmecken. Die Tomaten vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Das Tomatenfleisch in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren mit unter das Zucchinigemüse schwenken.

Die Süßkartofflen

mit etwas Zucker und Salz kochen. Danach pellen und in ca. fingerdicke Scheiben schneiden. in der Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Anrichten

Straußensteak auf der Sauce anrichten, die gebratenen Süßkartoffeln aufgefächert und das Zucchini-Tomatengemüse jeweils dazufügen.